夏天吃什么蔬菜去火？

1、苦瓜

谈到苦瓜的药用，苦瓜，苦寒无毒。降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳；《随息居饮食谱》一书中提到：“苦瓜青则苦寒、涤热，明目，清心。熟者色赤，味甘性平，养生滋肝，润脾补肾”。这些都说明了苦瓜有健脾开胃，清热解暑，明目止痢，凉血解毒的作用。

2、黄瓜

黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。有助于缓解夏季口渴、痰多能症状。

3、丝瓜

丝瓜常受老年人的青睐，清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是人们喜欢的一道“夏季清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。

4、豆芽菜

豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。