麦片

麦片是我们早餐的好朋友，既方便又营养。一般对麦片的印象就是当中的水溶性纤维可以降胆固醇，但是不知道麦片更含有很多帮助脑内神经传导物质的营养素。像所含的丰富维生素B6，能帮助合成快乐荷尔蒙“血清素”、让我们有斗志的“去甲肾上腺素”，以及让我们有恋爱感觉的“苯乙胺”等多种神经传导物质。吃麦片实在好处多多，从早餐就来碗麦片，带着一天的好情绪迎向挑战。

黄豆

黄豆实在是一种非常神奇的食物，它除了可以磨成豆浆、做成豆腐，我们更鼓励大家多多利用它来入菜，如黄豆炖饭、黄豆蒸鱼等。黄豆不但能提供丰富的植物性蛋白质，它丰富的卵磷脂更是脑细胞膜的重要成分，而且卵磷脂可以代谢成“乙醯胆碱”，这是让我们思考清晰、有冲劲的神经传导物质。此外，黄豆更含的丰富色胺酸、维生素B6、烟碱素，是合成快乐荷尔蒙“血清素”的绝佳食材。黄豆亦是含麸胺酸（Glutamine）数一数二的食物，可以在体内代谢成γ-氨基丁酸（GABA），帮助心情放松不焦躁。

由此看来，黄豆能让我们快乐、放松，有机会就多喝喝豆浆、吃吃豆腐，或以烘干的黄豆当零食，都是不错的选择。

鲔鱼

鲔鱼是人们常吃的鱼类，鲔鱼罐头更是常见。它最为人所知的便是富含深海鱼油EPA及DHA，而DHA也是我们脑细胞膜合成不可缺少的原料。此外，鲔鱼也含合成快乐荷尔蒙“血清素”所需的重要营养素，如色胺酸、维生素B6、烟碱素等。常常听说多吃鲔鱼会让脑袋瓜变聪明，其实还会让情绪变好喔。

小鱼干

小鱼干实在是一种便宜又营养的食物，拿来炖稀饭、熬汤、煮苋菜，甚至当零食都很好。小鱼干富含的钙质，是神经系统运作或是神经传导物质要释放时不可缺乏的营养素。此外，它丰富的精胺酸、镁、钙，都有助于一氧化氮的合成，可以帮助学习力及记忆力。

此外，小鱼干含有非常丰富的苯丙胺酸，是合成多巴胺的重要原料，多巴胺可以让人产生恋爱的感觉。虽然我不认为吃小鱼干时会有恋爱的感觉，但是里面的确富含许多营养素能放松心情。

菠菜

根据研究发现，如果体内的叶酸不足会有忧郁的现象，其实这和血清素、多巴胺、去甲肾上腺素的合成不足有关，因为上述三种神经传导物质，对情绪都有正向的影响。因此，我们应该要多吃一些叶酸充足的食物。蔬菜中的菠菜是叶酸含量数一、数二的。菠菜内的高草酸含量会抑制铁的吸收，所以并不是补铁最好的蔬菜，但却是补充叶酸的好蔬菜。想让情绪变好，正向思考，不要忘记在饮食中常吃菠菜。