不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素制成。

　　其金属性能良好，制成的器皿美观耐用，其中的锰、钴等元素相对稳定，我们日常炒菜、煮饭，只要是使用合格的产品，它们的析出量很少，是不会对人体产生危害的。

　　然而，不锈钢厨具如果使用不当，餐具表层的镀层破坏，“毒素”就容易析出，重金属元素就可能会在人体中慢慢“累积”，危害健康。

　　1.忌贮存过酸的食物

　　不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。

　　2.忌用强碱和强氧化制剂洗涤

　　如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。

　　3.忌煮煎中草药

　　因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时，易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降。

　　4.不宜空烧

　　因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

　　5.劣质的不要购买

　　因为这样的不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，可能含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉等。

　　建议购买纯白色的陶瓷餐具，印有彩色花纹的陶瓷品中会含有一定量铅，使用中易接触。此外，很多家庭使用“不粘锅”，若“涂层”受损，就不要再用了。

　　许多人家里都会有不锈钢餐具，因为它相对于陶瓷类餐具要结实很多。可是用久了之后，就会失去当初漂亮的光泽，丢掉太可惜，继续用不放心，那怎么办呢？

　　首先，小编教大家四个口诀数字：1、2、3、10！

　　工具：洗洁精、过期或吃剩的番茄酱，一杯水、一个空杯子、一个瓶盖、一个小刷子

　　口诀“1”：挤满1瓶盖的洗洁精，再将瓶盖中的洗洁精倒入空杯子中。

　　口诀“2”：倒2瓶盖的番茄酱，然后再将瓶盖中的番茄酱倒入装有洗洁精的杯子。

　　口诀“3”：紧接着舀3瓶盖的清水倒入杯子中.

　　口诀“10”：将杯中按计量调制好的清洁剂搅拌均匀，涂抹在餐具上，然后用小刷子刷不光泽处，浸泡10分钟。

　　清水清洗

　　所谓口诀数字：1、2、3，就是取1瓶盖洗洁精、2瓶盖番茄酱、3瓶盖水放在一起均匀搅拌，制成特殊清洁剂；10就是用清洁剂浸泡不锈钢锅不光泽处十分钟，最后再用清水冲洗干净就变得光亮如新啦！

　　原因：番茄酱中的醋酸成分会和金属发生化学反应，才使得不锈钢锅变得光亮如新。这个方法同样适用于很脏很黑的厨具哦！▲（）