“适量饮酒有益健康”这个说法，不仅仅在酒类商家中被奉为“真理”，许多医学、营养和科普界人士也很推崇，甚至他们还能拿出很多科学研究结论来支持这一说法。那么——

“适量饮酒有益健康”的说法大致自1991年开始。在美国的一个电视节目中，有人提出了一个“法国悖论”——法国人的饮食、运动等生活方式并没有多健康，但他们的心血管发病率却不高。节目中给了一个解释法国人喝葡萄酒多，葡萄酒可能有利于心血管健康。

喝葡萄酒确实有利于心血管健康

为了解释“法国悖论”，各国科学家进行了大量研究，在这些研究中，科学家把心血管疾病发生率以及它导致的死亡率与喝酒的量对比，发现“适量饮酒”的人群中二者都比完全不喝酒的人群要低。当然，喝酒比较多的人群中，这二者又升高了。而且，不仅仅是葡萄酒，啤酒和白酒也有类似的结果。

当然，作为流行病学调查，往往会受到其他混杂因素的影响。比如，经常喝葡萄酒的人收入往往比较高，因而医疗条件等也要好一些。而喝酒是否还伴随着其他的生活方式，比如吃蔬菜、水果和锻炼身体等。在大型调查中，可以用统计工具剔除这些因素的影响，而尽可能得到“适量饮酒”对心血管健康的影响。

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