瓠子为什么会苦?瓠子苦的原因
2023-11-22
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瓠子有苦的和不苦的两种,一般我们平时吃的瓠子都是不苦的,但是与哦时候也会偶尔吃到苦瓠子。那么,瓠子为什么会苦?瓠子苦怎么回事?
瓠子为什么会苦品种不同。
瓠子之所以有苦味,是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙(dai音)。出现苦味瓠子的主要原因是种子遗传原因,也就是种子携带有苦味基因,使植株所结的果实为苦味瓠子。留种时,若发现苦瓠子,应及早拔除该植株,杜绝花粉的传播,把好种子质量关。因为留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉,来年种子播种育苗长成的植株所结的果实仍为苦味瓠子。此外,如瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其他原因,结出的瓠瓜也可能发苦。
瓠子苦可以吃吗吃了瓠子馅饺子 ,全家上吐下泻
张大爷从小就喜欢吃瓠子。8月28日下午,家人用瓠子作馅,包了顿饺子。吃的时候,女儿感觉有点苦,没吃几个;但张大爷和女婿认为夏天吃点苦的蔬菜能败火,所以食用较多。一个小时后,张大爷和家人相继感到肚子疼,继而上吐下泻,症状越来越重。
28日晚上11时左右,他们三人被闻讯赶来的家属紧急送往医院就诊。医生追问病史得知,三位患者是因食用苦瓠子中毒而出现呕吐、腹泻、胃痛等症状,经过治疗,张大爷和家人病情已无大碍。
据医生介绍,这样的病例每年都有,原因就是市民不了解苦瓠子的危害。
苦瓠子如何鉴别苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别,但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡,有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前,可先用舌尖舔尝有无苦味,若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状,应立即到医院接受治疗。
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