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冬枣营养丰富有药用保健价值

2024-06-21

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　　时下是吃枣的好季节，鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等都是我们常吃的，鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素c含量最高，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。　　醉枣　　醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素c几乎全部被破坏。但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中比较好的，每100克含75毫克。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。　　鲜枣　　鲜枣比较好生吃，有利于营养的吸收。　　干枣　　干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。　　蜜枣　　蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也比较好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。　　冬枣是目前261个鲜食枣品中被公认品质最佳的，它还具有良好的药用、保健价值：　　解毒保肝　　冬枣中含有丰富的糖类和维生素c以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。　　防治心血管病　　冬枣中含有丰富的维生素c和维生素p，含有较多的维生素a、维生素e以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。　　调节免疫　　冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。　　冬季较为干燥，而红枣性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃，益气生津，养血安神解药毒的功能。所以秋季用红枣来进行食疗也是非常有效果，下面推荐两个红枣食疗的方子：红枣60克，芹菜200克洗净加水煮开每日分次食用，有防治高血压、头晕、头痛的作用;红枣5克，银耳10克，白糖适量将红枣、银耳洗净炖至熟软，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的作用。　　红枣是体质虚弱滋补调养的佳品。但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。同时，要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、腹胀。　　吃完枣含10分钟枣核　　早在400多年前，李时珍就倡导“常含枣核令口行津液，咽之佳”的养生方法。实践证明吃完枣后将枣核含在嘴里，有促进唾液分泌的作用。现代研究表明唾液中含有多种酶类，具有帮助消化和增强机体免疫力的功能。吞津咽液是历代养生家推崇的养生方法，坚持练习，可以缓解口干口渴、皮肤干燥、便秘等症状，还能起到养颜的作用。对于脾胃虚弱的老年朋友来说，可润泽胃肠，促进消化。　　随着冬季的到来，人们很易受到秋燥困扰，表现出口干、便秘、鼻子出血等秋燥的症状，坚持吞津咽液养生法在一定程度上缓解秋燥带来的种种不适。　　所以，吃完枣肉后，别急着吐核，将枣核含在嘴里10—15分钟，用舌尖不断地翻动，待口中的津液较多时，徐徐咽下，然后再重复上述动作，注意切勿连同枣核一起吞下。儿童及有吞咽功能障碍的人不宜采用此法。民间有“枣益脾而损齿”的说法，枣糖分含量较高，不利于牙齿的健康，因此，有龋齿的患者不宜长时间含枣核，即使是牙齿健康的人，含枣核后应及时漱口，方便时，比较好能刷牙。　　小编提示：冬枣的最大特点是维生素c含量极高，是苹果的70倍，柑橘的16倍，连以往被认为富含维生素c的山楂也甘拜下风。所以冬季吃枣大有好处哦。

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