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秋季水果煮着吃调理肠胃又暖身

2024-06-21

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　　秋季很多水果都成熟了，爱吃水果的mm能饱口福了，但是有些女性肠胃不好，不敢吃凉水果，那怎么办呢?可以将水果煮着吃。　　煮水果容易丢失维生素c、b族　　加热会受损耗的成分是维生素c和b族维生素，水果所含的维生素a、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。　　b族维生素多存在于谷类中，相较而言，水果中含量比较小，一点问题不大，多吃粗粮就能摄取到大量的b族维生素。而维生素c是一种很容易获得的营养素，加热后的水果损失了维生素c，吃蔬菜就可以获得补偿。　　含维生素c特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等，你可以多吃这类蔬菜弥补维生素c的损失。　　水果煮着吃温热润肠胃　　柚子：　　要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，减肥，抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。　　做法：将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，其营养素就会在体内开始发挥作用。　　苹果：　　含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了 “吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。　　研究发现，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。　　家里久存的苹果，现在多半不好吃了。可以把它们烹熟吃。苹果维生素c含量很低，熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。　　加水煮后口味会变酸，要少加水，再加点枣来增甜就行了。苹果蒸着吃、烤着吃也不错，或者切碎粒混在煎饼里，味道都很好。　　梨：　　能润肺止咳，但梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。　　煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。　　“冰糖雪梨”则是雪梨煮食最常见的一种方式。其做法简单，将雪梨去核切块，与适量的凉开水和冰糖一起，慢火煮半个小时就好了。　　梨能润肺生津、清热化痰。冬天吃冰糖雪梨来滋阴润肺是比较好不过的。有慢性气管炎、慢性咽炎的患者也可以适当吃一些冰糖雪梨来做食疗。

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