1、清汤慈笋

食材：慈笋500克，清汤1000克，鲜桑叶数张，盐，料酒，胡椒面，白矾

做法：白矾砸碎用凉水溶化，选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上。桑叶洗净。将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶永煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂上。烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。

2、杏仁炒荷兰豆

食材：荷兰豆少许、大杏仁少许、蒜适量、盐适量、鸡精适量。

做法：荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净。大杏仁适量备用。蒜切成薄片。锅中油热后，放入蒜片炒香。放入荷兰豆翻炒变色。放入大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

3、虾子海参

食材：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。

做法：将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀。将虾子洗净盛人碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。

4、芹菜鸡丝沙拉

食材：芹菜200克、鸡胸肉适量、沙拉酱适量、食盐适量。

做法：备好芹菜及熟鸡胸肉。锅内烧水，煮至水开，将芹菜去叶切段清洗后，入锅内微焯一分钟，加入适量细盐。将焯好的芹菜出锅，用冷开水微泡。将熟鸡肉撕成丝。将焯泡好的芹菜跟鸡丝摆盘在一起，加入适量沙拉汁即可。

5、猕猴桃香蕉奶昔

食材：香蕉2根、猕猴桃1个、牛奶250克、炼乳1大勺、柠檬汁30克。

做法：香蕉去皮，切成小块，香蕉块放搅拌机里。用勺子挖出猕猴桃果肉，也放搅拌机里，加点柠檬汁，可以防止奶昔氧化变黑。再分别倒入牛奶和炼乳。盖上搅拌机的盖子，搅拌分钟左右，奶昔制作完成。

6、南瓜可乐饼

食材：南瓜泥300克、土豆泥100克、猪肉馅100克、洋葱（末）100克、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、食盐适量、黄油30克、胡椒粉（黑）适量、植物油适量

做法：准备好南瓜土豆，切粒。南瓜、土豆蒸好后压成泥备用。烧热，把黄油放入烧至溶化，放入洋葱末炒软，再放入猪肉末炒至变色。把炒好的馅料拌入南瓜泥中，加调味料拌匀。将混合好的馅料搓成圆球状，再压成饼状，依次沾上适量面粉、蛋液和面包糠。锅中放油烧至180度，把可乐饼放入。可乐饼炸至金黄色，捞起吸除多余的油分即可。