当前位置: 首页 >> 疾病预防 蒸螃蟹用大火还是小火 掌握清蒸螃蟹的火候 2024-05-25 来源: 人气:0 次 蒸螃蟹用大火还是小火 一般情况下,蒸螃蟹的做法有很多,不同做法会用不同的火候,有时用大火,有时也会用小火,具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然,大多都是先用大火后用小火。 清蒸螃蟹时,通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸大约15分钟,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小,15分钟也是估计的时间。 蒸螃蟹的不同做法 做法一: 1、螃蟹洗净。 2、生姜去皮剁末。 3、准备调料。 4、生姜末中倒入老醋。 5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。 6、大火15分钟熄火。 做法二: 1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。 2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。 3、再把螃蟹盖揭开。 4、把身体一分为二。 5、切蒜茸。 6、将蒜茸撒在螃蟹上。 7、上锅大火蒸15分钟即可。 做法三: 材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。 做法: 1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。 2、另取一小碗,放入适量的醋备用。 3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。 4、上桌时随带调味汁和醋。 做法四: 材料:螃蟹1只,鸡蛋4个,蒜适量。水400毫升,食盐半汤勺。 做法: 1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。 2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。 3、大蒜剥洗干净备用。 4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。 5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。 6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。 7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。 8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。 9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。 蒸螃蟹的3个技巧 1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。 2、泡完后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。 3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲。治癫痫去哪家医院最好哪家治疗癫痫病最专业的癫痫专科医院哪个医院治疗癫痫效果好哪里癫痫医院最好 TAG: 相关内容 夏天喝什么茶比较好对身体 适合夏天喝的养生茶 谷雨是什么意思 谷雨如何养生 小满是什么时候 小满养生应该注意些什么 春季养肝吃什么食物最好 春季吃什么食物养肝护肝 小满是什么意思 小满的风俗有哪些 最适合春天喝的10款养生汤 春天适合喝什么汤 中暑怎么缓解 缓解中暑小妙招 小满是什么季节 小满节气由来 春季吃什么头发才会好 春天吃什么对头发好 立夏的风俗有哪些 立夏有哪些风俗 春分是什么时候 春分养生注意什么 芒种代表的寓意 芒种吃什么传统食物 春分的含义 春分的传统习俗 立夏的由来 立夏节气的特点 芒种是哪天 芒种的气候特点 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 宫外孕症状早期 宫外孕的早期症状 儿童退烧小妙招 儿童如何快速退烧 排卵期的八个征兆 女性排卵期的症状 子宫癌的早期症状 子宫癌如何预防 不用验孕棒验孕小妙招 不用验孕棒验孕怎么知道自己怀孕了 8个征兆说明你怀孕了 女人怀孕最快的信号 预产期计算方法 预产期的计算公式 意外怀孕怎么办 意外怀孕有什么征兆 怀孕多久可以做b超 怀孕做b超的注意事项 孕妇可以吃巧克力吗 孕妇吃巧克力的好处 霉菌性阴炎反复怎么办 霉菌性阴炎怎么治疗 生完孩子多久来月经 产后怎么分辨是月经 怀孕初期症状 刚怀孕有什么症状 精索静脉曲张的症状 精索静脉曲张的危害 吃了紧急避孕药月经会推迟多久 吃紧急避孕药的副作用 香蕉选购技巧 女性经期的4个禁忌 缓解疼痛的8个妙招 睡眠不好睡眠怎么调理 3个月宝宝如何喂养 那么应该怎样治疗白血病 睡不着觉的饮食调理 宝宝受到惊吓时有什么表现 男性孕前的检查有哪些项目 瘦脸7个小妙招 抑郁症和什么有关系 白醋洗脸的好处是哪些 小雪节气推荐4中传统美食 得了黄褐斑的原因有哪些 中医治疗胀气 辟谷的分类有哪些 MERS病毒是怎么产生的 大暑养生的四个原则 霉菌感染的病因究竟是什么 治疗脾虚的中医配方 想让左脑发达不能吃什么 治疗这些癌症的中医药膳方 立秋养生推荐3款营养食谱 产生食物相克的原因 哪种奶粉接近母乳 孕妇流鼻涕怎么办 鸡爪的吃法大全 经常熬夜吃什么食物比较好 醋为什么是酸的 秋天如何预防感冒
蒸螃蟹用大火还是小火 一般情况下,蒸螃蟹的做法有很多,不同做法会用不同的火候,有时用大火,有时也会用小火,具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然,大多都是先用大火后用小火。 清蒸螃蟹时,通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸大约15分钟,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小,15分钟也是估计的时间。 蒸螃蟹的不同做法 做法一: 1、螃蟹洗净。 2、生姜去皮剁末。 3、准备调料。 4、生姜末中倒入老醋。 5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。 6、大火15分钟熄火。 做法二: 1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。 2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。 3、再把螃蟹盖揭开。 4、把身体一分为二。 5、切蒜茸。 6、将蒜茸撒在螃蟹上。 7、上锅大火蒸15分钟即可。 做法三: 材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。 做法: 1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。 2、另取一小碗,放入适量的醋备用。 3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。 4、上桌时随带调味汁和醋。 做法四: 材料:螃蟹1只,鸡蛋4个,蒜适量。水400毫升,食盐半汤勺。 做法: 1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。 2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。 3、大蒜剥洗干净备用。 4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。 5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。 6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。 7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。 8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。 9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。 蒸螃蟹的3个技巧 1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。 2、泡完后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。 3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲。治癫痫去哪家医院最好哪家治疗癫痫病最专业的癫痫专科医院哪个医院治疗癫痫效果好哪里癫痫医院最好