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二合一美味香块

2024-08-28

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食材小土豆一斤二两五花瘦肉一斤干椒三个盐适量油适量红烧酱油适量陈醋适量备好原材料：去皮土豆（一斤二两）去皮五花肉（一斤）干椒（三个）将土豆，一个一个切成小块状；五花肉切成大小不一的丁状，干椒切成段；将土豆块在开水煮熟，打捞装盘；锅置火上放油烧热，肉丁下锅炸至金黄；土豆块下锅，调入盐翻至进味；干椒下锅，炒至菜收辣味；最后，淋入红烧酱油·陈醋，翻至入色，即可装盘；其菜特点：肉块口感香软美味，土豆块粉嫩酸咸入味。注意事项土豆块在开水焖煮时，不可焖至太熟，已免太熟在爆炒的过程易烂，已不生不熟为最佳，因为在爆炒的过程就会变得粉嫩；肉块已爆炒至熟透，表面发黄为佳；辣味可根据口味进行调放；

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