要想鉴别或是辨别燕窝的真伪，就需要去掌握一些相关燕窝的专业知识。例如高品质的燕窝看上去会给人一种舒爽的觉得。高品质燕窝水份成分少，因此 具备较强的吸水能力，假如平常储存不善，例如储存在空气相对湿度较为大的自然环境之中，就非常容易长霉霉变，那样非常容易造成燕窝耗损。要想选购真品燕窝，最好是到大店铺名字店选购。

印尼燕窝占全世界燕窝生产量80%，巢加工厂燕窝清理圆润，细致润化，芳香浓厚。燕窝应当为絮状构造，由片块构造组成的并不是真燕窝；正宗的燕窝不管在浸湿后或在灯光效果下收看，也不彻底全透明，只是透明色状。闻：燕窝有独有芳香，但沒有浓郁味道。味道独特，有腥臭味或油腻感味儿的为仿货；摸：取一小块燕窝以侵泡，绵软后取丝条牵扯，延展性差，一拉会断的为仿货；用手指搓揉，沒有弹性能揉成面糊状的也是仿货。

燕窝的高低贵贱与优劣之分取决于六大指标值：原产地、发头、详细水平、清理质量、口味、含水量。广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南省大洲岛（2002年只是採摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期性封岛维护）。因为挨近北回归线，采燕窝有较强的周期性，生产量稀缺，总产量不如全世界燕窝生产量万分之一。

要想鉴别燕窝的真伪，或是是分辨燕窝品质的优劣，也要看一下燕窝的详细水平。一切正常的燕窝，外型看上去清理齐整，外型详细，尤其是高品质的燕窝，看上去可谓是颜色晶莹剔透，纹路井然有序万状，不容易乱七八糟。因此 依据燕窝的外型还可以分辨品质的优劣。