白藜麦有哪些功效

1、维持酸碱平衡

藜麦是一种典型的碱性食品，它能中和人体内的酸性成分，可以让人体内部环境保持酸碱平衡，能防止亚健康状态出现。生活中那些喜欢吃肉类食材和鱼类食材的人，都可以多吃一些藜麦，这样可以防止身体出现偏酸性，能预防多种疾病发生。

2、补充蛋白质

藜麦虽然是一种谷物食材，但它却含有丰富的植物蛋白，人们使用它以后能尽快把这些优质蛋白吸收和利用，能满足人体各器官正常工作时对蛋白质的需要。另外，藜麦中含有的蛋白质被人体吸收以后，还能快速转化成氨基酸，能促进人体代谢，增强人体素质。

3、保护心血管

藜麦还是人类心血管的保护神，它不单能净化血液，促进血液循环，还能为人体补充丰富的镁元素，能营养心肌，提高心脏收缩功能，对于现在中老年人群，经常出现了动脉硬化和冠心病，以及心脏病，还有高血脂等症，都有良好预防作用，平时坚持食用可以维持心血管健康，防止心血管发生病变。

白藜麦的食用方法

1、过多的机械加工会使藜麦最珍贵的养分流失，所以在食用藜麦之前需要用清水浸泡，反复的淘洗几遍，确定洗去残留的皂角坩，以免有轻微的苦涩味。

2、在滚水中煮沸15分钟左右，令其膨胀变透明即可食用，此时口感会有嚼劲跟弹性，如果喜欢食用松软可以延长时间煮30分钟左右。

3、想要蒸食的话，需要提前用清水泡几个小时，因为白藜麦符合淀粉高膳食纤维食物的特点，在蒸之前需要更长时间吸收水分变软糯。

4、为了使白藜麦香味变得更加浓郁，在入锅之前可将白藜麦放入干燥的煎锅中均匀翻炒几分钟，烘烤过程中要不断的翻炒，使其均匀受热避免焦糊。

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