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甘草为什么甜 一种叫甘草甜素的东西

2023-11-15

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甘草可以用来泡水饮用,喝过甘草饮的人应该都知道甘草喝起来是甜的,不像一般的中药是苦涩的。那么,甘草为什么甜?

甘草为什么甜

原来甘草中有一种叫“甘草甜素”的东西。这甘草甜素到底有多甜呢,只要通过这个小实验就可以知道。1份甘草甜素加上2万份水冲淡,这水依然有甜味,要知道甘草甜素在甘草中含量高达6-14%。它的甜度使白糖“望尘莫及”。甘草的应用非常广泛。自古以来人们就认为甘草有解百药毒、有补有泻、调和众药、补虚损、坚筋骨、去咽痛、止咳润肺等作用。它治疗的范围相当广,在中草药中起着重要作用。人们说它是“国老”,所谓“国老”就是皇帝的老师,连皇帝也要听它的。这位“国老”在维护人民的健康方面立下了“汗马”功劳。

甘草的功效作用

【补脾】

本品甘能补虚,归脾经,有补脾胃不足而益气之功效,对于脾胃虚弱,中气不足,倦怠乏力,食少便溏等症状配伍相应药物有一定的疗效。

【清热解毒】

本品善于解毒,可以用于多种热毒症状。单用本品可以治疗热毒疮痈,也可配伍其相应中药有热毒上攻,咽喉红肿较甚等症状者有清热解毒的功效。

【祛痰止咳】

本品甘润平和,归肺经,对于风寒咳喘,肺热咳喘,寒痰咳喘,湿痰咳喘,肺虚咳嗽均可以用甘草配伍其相应中药起到祛痰止咳的作用。

【缓急止痛】

本品味甘和缓,善于缓急止痛,对于脾虚肝旺的脘腹挛急作痛或阴血不足的四肢挛急作痛,均可配伍其他中药相须使用。例如《伤寒论》中提到的芍药甘草汤。

甜甘草的做法

1.备好原料,薄荷、甘草、冰糖

2.甘草、薄荷用水冲洗干净

3.锅中加入1000ml水,烧开;加入洗净的甘草、薄荷

4.煮3分钟,放入冰糖

5.煮2分钟,过滤出来,放冰箱冰镇半小时

6.取出来即可饮用(花茶宜现泡现饮,不能隔夜)

营养功效

1、薄荷性凉味辛,解热消暑、淸头目,祛邪毒,除劳气,解困乏,使人口气香洁。薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。晩上不宜饮用过多,以免造成睡眠困扰。

2、甘草性平,味甘,归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉等药理作用。在中医上,甘草补脾益气,滋咳润肺,缓急解毒,调和百药。

3、冰糖味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。具有养阴生津,润肺止咳的功效。冰糖可以增加甜度,中和多余的酸度。并且有去火的功效。

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