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多吃西兰花有什么好处西兰花如何挑选

2024-08-20

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1、多吃西兰花有什么好处降血脂西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。防过敏研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。抗氧化西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。保护眼睛西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。预防骨质疏松西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。帮助减肥西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。 2、西兰花如何挑选紧实紧实感：挑选西兰花时，紧实是非常重要的指标之一，用手摸花蕾有紧实、饱满、结实的感觉为上品。新鲜看颜色：要选没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花的新鲜程度在于花蕾。含苞未放的西兰花比较嫩，口感较好，便于保存，如果花蕾已经变成黄色，说明不新鲜。看切口观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 3、西兰花的禁忌 1、猪肝+西兰花西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。 2、牛肝+西兰花牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。 3、西葫芦+西兰花西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。 4、牛奶+西兰花西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。 5、胃寒的人不能大量食用西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

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