藏红花又名西红花、番红花，为鸢尾科植物番红花的干燥柱头。藏红花原产于地中海地区、小亚细亚、伊朗、克什米尔等地，目前我国多地均有种植。藏红花具有活血化瘀、调色调味的作用。

功效作用

藏红花具有活血化瘀、调色调味的作用。

活血化瘀:

藏红花能够活血化瘀。可以用于缓解血瘀引起的月经不调、癥瘕（下腹包块）、产后腹痛、产后恶露不净等。

调色调味:

藏红花经常用于料理中，可以给食物上色。藏红花还有特殊的香气，可以让食物具有香气，增加食欲。

营养价值

藏红花含有番红花甙、番红花酸、番红花酸二甲酯、番红花苦甙、番红花醛、异鼠李素、山柰素，以及维生素B1、维生素B2等成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合于食欲不振的人，以及月经不调、癥瘕、产后腹痛者。

一般人群:

藏红花是一种调味品，大多数人群都可以食用。

食欲不振者:

藏红花有特殊的香气，可以让食物具有香气，还可以给食物上色。食欲不振的人食用后可以增加食欲。

月经不调、癥瘕、产后腹痛者:

藏红花味甘性平，入肝经血分，能够活血化瘀。月经不调、癥瘕、产后腹痛者食用藏红花后可以用于缓解自身症状。

禁忌人群

孕妇、月经过多者、有出血性疾病者应该谨慎食用。

孕妇:

孕妇禁用或慎用，以免食用后有早产、先兆流产的风险。

月经过多者:

月经过多者应该谨慎使用。藏红花的活血作用较强，且能通经，月经量较大者服用藏红花后有加重出血的风险。

有出血性疾病者:

患有胃溃疡、紫癜、坏血病等出血性疾病的人应该谨慎食用，否则服用后可能会加重病情。

用量

一般取藏红花3-4根来泡水即可，不要过多。

不宜同用

藏红花可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

将藏红花可以泡水喝，也可以为家禽、海鲜和鱼类等上色。

藏红花水:

在杯子里放入3-4根藏红花，倒入热水，放置2-3分钟即可饮用。

藏红花乌鸡汤:

将处理好的乌鸡和调味品加入锅中，大火煮开后再用小火煲3小时，再加入藏红花熬15分钟即可。

藏红花粥:

先将藏红花和大米一起放入水中浸泡6小时，等水变成黄色之后就可以用电饭煲煮粥了。

藏红花药酒:

将藏红花放入白酒中密封1周即可，每次饮用在20到30毫升。

藏红花养血酒:

将这些药材和白酒一起用干净的玻璃容器密封浸泡1个月后，每日可以饮用两到三次，每次15到30毫升即可。

温馨提示

大家要购买藏红花的柱头，不要买花粉，因为花粉通常都掺杂有其他物质，或者加水或油来增加分量。最上乘的藏红花应为橙棕色，味道芳香浓郁。陈的藏红花会散发一股霉味。

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